Баклажаны по-гречески
2016-06-25
Автор: Наталья
Кухня: Греческая
Метод приготовления: Выпечка
Кол-во порций: 6
Время на подготовку:
15 мин
Время приготовления:
1 ч 0 мин
Как приготовить баклажаны по-гречески
Пошаговое приготовление в духовке баклажанов по-гречески рецепт с фото. Греческая кухня – еще один пример уникального сочетания множества кулинарных традиций, пришедших со всех сторон света в это небольшое, но очень богатое на традиции государство. Средиземноморские корни греческих блюд обеспечивают изобилие и яркость любого яства, приготовленного предками Платона и Аристотеля. Вот и баклажаны по-гречески – истинный образец высокой кулинарной философии!
Баклажаны - 3 крупных штуки
Помидоры - 2 штуки
Репчатый лук - 1 крупная луковица
Морковь - 1 средняя штука
Рис - треть стакана
Чеснок - 2 или 3 зубчика
Сыр - 100 грамм
Масло растительное - для жарки и тушения
Соль - по вкусу
Зелень - немного стеблей петрушки или зелени для подачи
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Первый этап – подготовительный. Трем на крупной терке морковь. Лук рубим мелко. Помидоры надрезаем крестом, ошпариваем в течение 5-10 минут в кипятке, опускаем в ледяную воду. Снимаем затем шкурку и режем помельче. Теперь подготовленные лук и морковь спассеруем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Добавляем к ним порезанные помидоры. Тушим все вместе на среднем огне в течение 5-7 минут. Одновременно с этой процедурой отправляем вариться рис.
Шаг 2
Баклажаны освобождаем от хвостиков, разрезаем вдоль пополам. Ложкой и ножом вынимаем сердцевину, чтобы получились эдакие лодочки.
Шаг 3
Мякоть нарезаем мелко-мелко и отправляем к остальным овощам в сковороду. Добавляем еще немного растительного масла, так как баклажаны впитывают его, как губка, и тушим все овощи еще несколько минут. Включаем нагрев духовки до 200 градусов.
Шаг 4
Потушенные овощи смешиваем с отваренным рисом, добавляем желаемое количество соли. Можно, кстати, приправить и какой-нибудь острой специей.
Шаг 5
Всю массу делим на примерно равные шесть частей и начиняем ими наши лодочки. Внутреннюю поверхность лодочек предварительно нужно тоже слегка присолить.
Шаг 6
Укладываем баклажаны с начинкой в противень, в который нужно добавить немного воды – примерно один стакан. Сверху посыпаем лодочки тёртым сыром, укрываем листом фольги и отправляем их в духовку на 25 минут.
Шаг 7
За несколько минут до окончания процесса запекания фольгу можно снять, чтобы сырная корочка слегка подрумянилась. Готовые баклажаны по-гречески посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу горячими! Приятного аппетита!
Похожие статьи и рецепты с фото
Полезные советы для женщин
Закусочная булка с грибами
Вареники с творогом и укропом
Фишболы из трески
Салат с беконом и яйцом пашот
Ленивая кулебяка с капустой
4 комментария: Баклажаны по-гречески
Шикарные баклажаны. Местами остренькие конечно, но тут на вкус и цвет как говорится, я лично такое обожаю, хоть и не часто, поэтому мне понравился рецепт.
Очень люблю баклажаны. Теперь попробую приготовить и по этому рецепту. Готовила что-то подобное, но вместо риса было мясо, точнее фарш из баранины — тоже очень вкусно, с рисом, думаю, будет не хуже. Отличный вариант для лета — блюдо лёгкое, можно есть холодным.
Я раньше готовила фаршированные лодочки, но вместо баклажан использовала кабачки. Так же пробовала баклажаны с грибной начинкой, тоже очень вкусно. Отличный летний рецепт, обязательно приготовлю.
Хорошо что попал на глаза рецепт приготовления в духовке баклажанов по-гречески. Все нужное есть под рукой, будет у нас в субботу легкое и вкусное греческое блюдо.