Иныя из петуха как готовить. Молдавское блюдо

Описание

Молдаване – народ веселый и вольный. Их кухня вкусна и разнообразна. Готовят они обычно из свежих овощей, мяса или рыбы. «Иныя» из петуха (иныйка) — молдавское национальное блюдо. Подается «Иныя» с мамалыгой и овечьей брынзой. Запивается сей шедевр домашним красным вином. Итак, для приготовления «Иныйки» из петуха понадобится:

Ингредиенты

• Петух домашний – 1 шт.;
• Лучок репчатый – 2-е головки.;
• Томат (помидор) – 1 крупный и сочный;
• Лук зеленый перьевой – 1 большой пучок;
• Щавель – 1 крупный пучок;
• Укроп – 3 веточки;
• Вино домашнее сухое – 100 мл;
• Соль, черный молотый перчик;
• Растительное маслице для жарки – 70 мл;
• Вода питьевая – 500 мл.

Процесс приготовления «Иныйки»:

• Свежую тушку петуха ощипать, опалить и помыть под проточной водой. Нарезать на куски средней величины.

• Лук репчатый очистить, помыть. Нашинковать его не тонкими кольцами или полукольцами.

• Помидор покрошить некрупными кубиками.

• Зеленый лук, щавель и укроп промыть и порубить произвольно.

• В посуду для приготовления налить растительное масло. Лучше выбрать глубокую ёмкость с толстым дном и стенками.

• Кусочки петуха обжарить на максимальном огне до получения золотисто-желтого цвета.

• Добавить к мясу весь репчатый лук. Готовить при такой же температуре еще 3 минуты.

• Посолить и поперчить мясо петуха с луком по вкусу. Залить водой и накрыть крышкой. Тушить на небольшом огне до того, как мясо станет совсем мягким, но не будет отходить от кости.

• Добавить в тушеную смесь зеленый лук. Готовить еще 3 минуты.

• Добавить щавель.

• Резаные томаты и укроп добавить в последнюю очередь. Попробовать на соль. Если необходимо, до солить.

• Затем влить 100 миллилитров домашнего вина и оставить тушиться без крышки на 5 минут.

• Готовое блюдо накрыть и оставить на 30–35 минут.

Подают «Иныйку» из петуха с мамалыгой и тертой овечьей брынзой. Уместным будет овощное ассорти и перец-огонёк. Хорошим дополнением станет бутылочка молдавского вина.