Как сделать блины на кефире рецепт с фото

Описание

Есть сезонные блюда, которые чаще всего делают или зимой, или летом из доступных продуктов питания. Но пышные блины – это блюдо универсальное. Они хороши в любое время года. Зимой их делают с мясной начинкой или с творогом, а летом подают с ягодами.

Блины с фруктовым желе очень вкусны. Их подают в холодном виде, и если разрезать такой свёрнутый трубочкой блин, то видна мармеладная начинка, которая сверкает на солнце, словно янтарь! А тесто для блинов замешивается на кефире, поэтому они получаются пышные и мягкие.

Ингредиенты

• 2 ст. обычного кефира;
• Почти полный стакан сахара;
• Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
• 5 грамм соли;
• 4 куриных яйца;
• Примерно 10 г. соды;
• Одна щепотка лимонной кислоты;
• 1 стакан воды;
• пакетик фруктового желе (100 грамм);
• сахарная пудра;
• 80 грамм подсолнечного масла.

Как испечь блины на кефире

В кастрюлю взбейте куриные яйца и добавьте сахар.

 Затем смесь взбейте миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

 Налейте кефир, положите соль и снова взбейте.

Насыпьте муку и с помощью миксера перемешайте, чтобы стало однородное, без комочков густоватое тесто.

 При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду, заварив тем самым тесто.
Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаточкой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

 Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на обычные блины, то эти блины будут пышные и немного толстенькие. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду.

 Насыпьте в ёмкость желе из пакетика, залейте водой. Когда желатин растворится, сделайте желе, приблизительно так, как указано на упаковке. Остудите.

Поставьте его в холодильник без запаха, чтобы оно наполовину загустело.
Каждый блинчик начините застывающим желе и сверните трубочкой.

Положите фаршированные блинчики в холодильник на несколько часов, чтобы желе окончательно застыло.
Остывшие блинчики посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!