Куриные отбивные в кляре с сыром

Описание

Расскажу рецепт куриных отбивных в кляре с фото пошагово. Вообще — это восхитительное и простое сочетание нежного куриного мяса, сыра и пикантного кляра с чесноком.

Ингредиенты

• 1 половинка куриного филе
• Яйцо
• 50 г. твердого сыра Гауда
• Четверть средней луковицы
• 1 крупная долька чеснока (или 2 мелкие)
• Мука – 5 ст. л.
• Вода – 5 ст. л.
• Соль
• Смесь специй по вкусу (рекомендуемый набор: зелень базилика сушеная, горчица порошок, перец душистый, перец белый, перец красный, зелень чабера, кусочки перца красного сладкого)

Как приготовить отбивные в кляре из курицы

1. Перетрите сыр на мелкой терке.

2. Четверть луковицы нарежьте как можно мельче, чеснок раздавите в чеснокодавке.

3. Филе порежьте мелкими кусочками (приблизительно 3 х 3 см), отбейте молотком для мяса и слегка посолите с двух сторон.

4. Приготовьте кляр для отбивных из курицы. В миску разбейте 1 яйцо, добавьте 5 ст. л. муки, 5 ст. л. воды, 3 ч. л. специй, 0,5 ч. л. соли, чеснок и лук. Быстро взбейте миксером или венчиками. Кляр не должен быть слишком густым, по необходимости можете добавить больше воды или больше муки.

5. На средний огонь оставьте сковороду с толстым дном, влейте подсолнечное масло, дайте ему нагреться. Окуните куриное филе в кляр и подержите над миской, чтобы смесь немного стекла с мяса (иначе корочка получится слишком толстой). Выложите на сковороду и жарьте до образования немного темной, слегка золотистой корочки (4-6 мин в зависимости от жесткости и толщины мяса).

6. Переверните куриную отбивную в кляре, прожарьте вторую сторону, и за полминуты до готовности выложите сверху тертый сыр, чтобы он расплавился, но при этом не закипел и не покрылся пузырьками.

7. Выкладывайте готовую отбивную куриную грудку в кляре сначала на тарелку, накрытую бумажной салфеткой, чтобы дать стечь излишкам жира. Затем сервируйте и подавайте блюдо к столу. Готово!