МЕНЮ САЙТА

Куриный суп с сырными клецками

2018-03-26

Автор: Наталья Кухня: Русская Метод приготовления: Варка Кол-во порций: 5-8 Время на подготовку: 10 мин Время приготовления: 1 ч 0 мин

Как приготовить куриный суп с сырными клецками

Пошаговое приготовление с фото куриного супа с сырными клецками. Классический куриный суп крайне незатейлив и выглядит вполне себе простенько – «разукрасить» его можно, разве что порезав «звездочкой» морковь или присыпав яркой зеленью. Это самый простой путь. Иногда мы забываем о старинных достижениях нашей родной кухни, которые помогают по-новому открывать для себя привычные или даже наскучившие блюда. Например, вот клецки! При небольшой фантазии эти комочки из теста можно сделать эффектным элементом и первого, и второго блюда, а затрат усилий почти никаких!

Ингредиенты

Грудка куриная - 300 грамм

Морковь - 1 штука

Картошка - 3 штуки

Репчатый лук - 1 штука

Сыр - 100 грамм

Яйцо - 1 штука

Мука - 100-150 грамм

Соль и специи - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Приготовление

Шаг 1
Куриную грудку, а если вы хотите суп понаваристее, то – куриный окорочок, отправляем отвариваться, чтобы в результате получить и бульон, и вкусное мясо. А пока займемся зажаркой. Мелко рубим лук, мелко трем морковь. Картофель подготовим для супа тоже сразу: очищаем от кожуры, моем и режем произвольно. Мой сегодняшний выбор – мелкие дольки. Зажарку прижариваем на растительном масле до появления вкусного аромата жареных овощей и легкой золотинки непосредственно на них самих. Зажарку и картофель можно отправлять в бульон, а мясо вынуть, чтобы остыло.
Шаг 2
Теперь займемся клецками. Для этого сначала взбиваем яйцо с щепоткой соли, добавляем к ним муку в несколько заходов и вымешиваем тесто. Муку следует добавлять постепенно, чтобы не переборщить с ней и не сделать тесто слишком тугим.
Шаг 3
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт, трем сыр на мелкой терке и равномерно посыпаем им тесто. Сворачиваем тесто с сыром в рулет, плотно прижимая в процессе скручивания, чтобы рулет не терял прочность.
Шаг 4
Рулет нарезаем на небольшие кусочки, которым придаем красивую «рулетистую» форму, так как при нарезке они могут сплющиваться.
Шаг 5
Сырные рулетики отправляем в суп. Туда же кладем мясо, снятое с остывших куриных косточек и порезанное мелко. Как только рулетики всплывут на поверхность, наш суп будет готов.
Шаг 6
Куриный суп с сырными рулетиками, конечно же, по традиции следует подавать со свежерубленной зеленью. Приятного аппетита!