Суп из каштанов

Суп из каштанов рецепт

Описание

Горячий и нежный крем суп из каштанов, что может быть привлекательней для усталой и голодной семьи зимним вечером? Порадуйте близких Вам людей новым и оригинальным рецептом суп-пюре.

Ингредиенты

• картофель – 3 шт.,
• каштаны – 700 гр.,
• лук-порей – 50 гр.,
• фенхель – 150 гр.,
• мясной бульон – 600 мл,
• молоко – 100 мл,
• жирные сливки – 100 мл,
• бекон – 300 гр.,
• сливочное масло – 1 столовая ложка,
• масло растительное – 2 столовые ложки,
• сок лимонный — 50 мл.

Как приготовить суп из каштанов

1.      Возьмите и очистите каштаны от кожуры. Запеките их на противне в духовке на протяжении 15 минут.

2.      Нашинкуйте мелко фенхель с луком.

3.      В кастрюле для каштанового супа растопите масло сливочное и обжарьте овощи в течении 3-5 минут, при этом постоянно помешивайте их.

4.      Нарезанный кубиками очищенный картофель положите к овощам . Тушите содержимое кастрюли около 15 минут.

5.      Затем влейте к овощам бульон. Вскипятите его и всыпьте в кастрюлю каштаны.

6.      Спустя несколько минут влейте сливки и молоко. Варите каштановый суп до закипания, периодически помешивая его.

7.      При помощи блендера взбейте готовый суп и влейте к нему сок лимона.

8.      Протрите суп через сито, чтобы получился кремовый суп-пюре.

9.      Обжарьте в растительном масле кубики бекона.

10.    Горячий крем суп из каштанов разлейте по тарелкам и посыпьте обжаренным беконом, зеленью и сухариками.

Кулинарные хитрости

1. Вместо сливок используйте натуральную домашнюю сметану, она сделает суп еще более нежным,
2. Для лучшего измельчения каштанов в готовом супе нарежьте их кубиками, перед тем как бросить в кастрюлю,
3. Получится намного вкуснее, если приготовить сухарики самому. Для этого нарежьте немного мякиша белого хлеба, под румяньте его на сковороде и посыпьте специями,
4. Чтобы сухарики оставались хрустящими, подайте их отдельной миске от супа из каштанов и пусть каждый сам себе положит их себе в миску непосредственно перед едой.