Томатный суп с фрикадельками и нутом
2018-03-05
Как приготовить томатный суп с фрикадельками и нутом
Пошаговое приготовление с фото томатного супа с фрикадельками и нутом. Если вы устали от мысли, с чем же сегодня приготовить суп, то предлагаю отложить макароны, крупы или картофель в сторону, и вспомнить о замечательной бобовой культуре, которая крайне популярна в странах Ближнего Востока и Средней Азии и которая давно нашла свое место на полках супермаркетов. Я говорю о нуте или нохате, как его еще называют. Это очень сытный вид гороха с крупными «зернами» и вкусом, напоминающим чем-то орехи. Даже название у него соответствующее.
Нут - 150-190 грамм
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - один
Говяжий фарш - 300-3800 грамм
Картофель - 1-2 средних штуки
Томатная паста - пара столовых ложек
Соль, черный перец - по вкусу
Растительное масло - 3 столовых ложки
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нут предварительно нужно замочить в холодной воде на 3-4 часа, а еще лучше – вообще на ночь. Пока нут доходит до нужной степени размоченности или ферментации, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Режем лук и морковь. Выбирайте нарезку этих овощей на свой вкус, можно морковь порубить тонкими и недлинными соломками, а лук – мелким кубиком.
Шаг 2
Говяжий фарш смешиваем с солью и перцем – можно, кстати, добавить иные любимые специи – и хорошо вымешиваем, чтобы он стал плотнее и хорошо лепился во фрикадельки. Ведь если фарш хорошо не вымешать, то при приготовлении фрикадельки могут развалиться. Слепив фрикадельки, разогреваем в сковороде половину растительного масла и обжариваем их до легкой корочки со всех сторон. Предварительная обжарка сделает фрикадельки значительно вкуснее!
Шаг 3
Замоченный нут отправляем вариться в свежей воде, через четверть часа после закипания воды, отправляем к нуту фрикадельки. Рекомендуентся убавить огонь до малого, чтобы нут не переварился и фрикадельки не развалились.
Шаг 4
Лук с морковью обжариваем на второй половине растительного масла до той же легкой золотинки.
Шаг 5
Очищаем клубни от кожуры и грязи и… трем на крупной терке! За счет такой подготовки картофеля в суп из него выделяется больше крахмала, из-за чего консистенция становится гуще и аппетитнее. Картофель и зажарку вместе с томатной пастой отправляем к нуту и фрикаделькам и варим суп до готовности.
Шаг 6
Готовый суп солим и приправляем перцем. Подавать рекомендую со свежерубленной зеленью. Приятного аппетита!
Похожие статьи и рецепты с фото
Полезные советы для женщин
Картофельные котлеты
Куриный суп с сырными клецками
Творожные маффины
Тушеная капуста с сердечками
Быстрые пицца-роллы
1 комментарий: Томатный суп с фрикадельками и нутом
Приготовила семье, они были в восторге. За один вечер съели почти половину кастрюли (5 л.). Автору огромное спасибо за данный рецепт, буду ждать новых шедевров.