Творожная запеканка домашняя

Творог – полезный диетический продукт, особенно необходимый для растущего организма. Жаль только, что не все дети любят его кушать в чистом виде. Другое дело – творожные запеканки. Их вкус всякий раз можно менять, включая в состав какие-то новые ингредиенты. Можно подстроиться под предпочтения конкретного ребенка, добавив в запеканку его любимые фрукты или шоколад. Предлагаем вам два варианта вкусной творожной запеканки – тыквенно-апельсиновую и шоколадную. Рецепты подойдут и для детской кухни, и для взрослой.

Творожная запеканка с тыквой и апельсином

Ингредиенты:

1. • 0,5 кг творога;
2. • 150 г тыквы (без кожуры и семян);
3. • 3 яйца;
4. • полстакана (или по вкусу) сахара;
5. • полстакана манки + еще немного для посыпания формы;
6. • 100 г сметаны + для подачи;
7. • 1 апельсин;
8. • щепотка соли.

Приготовление:

1. Творог разомните вилкой или толкушкой (которую обычно используют для картофельного пюре). Убедитесь, что не осталось комочков. Добавьте сахар, яйца, соль. Перемешайте. Затем положите сметану и манку и опять перемешайте.

2. Мякоть апельсина, освободив от кожуры, косточек и пленок, измельчите. Мякоть тыквы натрите, используя мелкую сторону терки. Добавьте и апельсин, и тыкву в творожное тесто, перемешайте.

3. Подготовьте форму для запеканки: смажьте сливочным маслом (маргарином) и присыпьте манной крупой. Вылейте творожное тесто. Поставьте запеканку в горячую духовку (180 °С) на 45 минут.

4. Готовую запеканку нарежьте порционными кусочками, полейте сметаной.

Творожно-шоколадная запеканка в глазури

Ингредиенты:

1. • 300 г обезжиренного, не слишком сухого творога;
2. • 100 г шоколада (чем темней, тем лучше);
3. • 3 яйца;
4. • полстакана (или по вкусу) сахара;
5. • 100 г муки;
6. • 120 г сливочного масла;
7. • полпакетика ванильного сахара;
8. • пол-ложечки чайной разрыхлителя;
9. • чуть-чуть соли.

Для глазури:

1. • полстакана молока;
2. • 50 г сливочного масла;
3. • 50 г сухого какао;
4. • 100 г сахара.

Приготовление:

1. Шоколад растопите любым способом (микроволновка, водяная баня). Творог, мягкое масло, сахар (оба вида), соль, яйца, муку и разрыхлитель соедините в чаше и тщательно перемешайте миксером. Полученную массу разделите примерно пополам. В одну влейте шоколад и перемешайте.

2. Прямоугольную жароустойчивую форму смажьте небольшим кусочком масла (маргарина). Выложите сначала коричневую творожную массу, разровняйте, затем сверху выложите белую творожную массу. Можно сделать по-другому: уложить обе массы в шахматном порядке.

3. Форму с запеканкой уберите в духовку, температура которой достигла отметки 170 °С, и оставьте в ней на 35-40 минут.

4. Тем временем подготовьте глазурь: необходимые для нее ингредиенты растопите вместе в небольшом сотейнике на тихом огне. В процессе помешивайте.

5. Готовую запеканку, немного остудив, извлеките из формы. Залейте шоколадной глазурью. Подавайте, как только глазурь слегка затвердеет.

Приятного аппетита!